Patisserie

Der aus Frankreich stammende Begriff Patisserie bezeichnet das Kneten und Backen von feinen Teigen.
Im Hause Lembcke werden die Teige mit zarter Butter und frischen Eiern hergestellt. Dabei unterscheiden wir den von Hand gelegten Blätterteig, den feinen Spritzteig, den traditionellen Butter- Mürbeteig und den köstlichen Baumkuchenteig. Durch aromatische Gewürze wird jeder Teig zu einer ganz eigenen Kreation.

Der Baumkuchenteig wird schichtweise an einem sich drehenden Spieß, dem „Stamm“, gebacken. Jede Schicht Teig wird mit dem so genannten „Kamm“ in Form gestrichen, der die typischen und traditionellen Ringe des Baumkuchens entstehen lässt. Mit viel Geschick wird das Gebäck anschließend von Hand vom Stamm geschnitten und mit edler Schokolade überzogen.